Το Ξεροφάραγγο της Κρήτης βρίσκεται στη νότια πλευρά του νησιού, στον νομό Ηρακλείου, στην περιοχή της Βιάννου, κοντά στον σχεδόν εγκαταλελειμμένο οικισμό Καλάμι.

Αποτελεί ένα μικρό αλλά ιδιαίτερα εντυπωσιακό φαράγγι, γνωστό και ως Φαράγγι Παναγιάς.

Το φαράγγι βρίσκεται περίπου 75 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά του Ηρακλείου και καταλήγει κοντά στην παλιά εκκλησία της Παναγιάς της Κεραλιμενιώτισσας. Η θέση του μέσα στο άγριο τοπίο της νότιας Κρήτης το καθιστά έναν απομονωμένο αλλά ξεχωριστό φυσικό προορισμό.

Το όνομά του («Ξεροφάραγγο») προέρχεται από το γεγονός ότι δεν έχει μόνιμη ροή νερού, παραμένοντας σχεδόν στεγνό καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Παρόλα αυτά, η μορφολογία του είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή, με πολύ στενά περάσματα πλάτους μόλις 3 έως 7 μέτρων και βραχώδη τοιχώματα που θυμίζουν φυσικά γλυπτά.

Το φαράγγι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις του canyoning, καθώς περιλαμβάνει περίπου 13 καταβάσεις (ραπέλ), με τη μεγαλύτερη να φτάνει τα 16 μέτρα. Η διάσχισή του απαιτεί τεχνικό εξοπλισμό και συνήθως πραγματοποιείται με τη συνοδεία έμπειρων οδηγών. ()

Η συνολική εμπειρία διαρκεί αρκετές ώρες και συνδυάζει τεχνική κατάβαση με εξερεύνηση ενός στενού και επιβλητικού φυσικού σχηματισμού. Παρά το «ξηρό» του όνομα, το φαράγγι προσφέρει έντονες εικόνες και μοναδική γεωλογική ομορφιά.

Το Ξεροφάραγγο αποτελεί έναν ξεχωριστό προορισμό για τους φίλους της περιπέτειας και της φύσης, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία canyoning στη νότια Κρήτη, μακριά από τα πολυσύχναστα τουριστικά σημεία.